01 / ABOUT THE PLACE
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테이블 위 시치린(숯불 화로)에 숯이 피어오르고, 석쇠 위에서 고기를 천천히 익혀가는 시간 속에는 오래된 야키니쿠 가게 특유의 편안함이 깃들어 있다. 아다치구 고호쿠에 자리한 'Kohoku-en'은 저녁 18:00부터 불을 밝히는 동네 고깃집이다. 여유롭게 흐르는 공기 속에서 각자의 속도에 맞춰 고기가 익기를 기다리는 여유가 이곳의 묘미다.
차림표에서 먼저 눈길이 가는 것은 손님들이 즐겨 찾는 염통과 간, 그리고 안창살(하라미)이다. 숯불 위에서 은은하고 향긋하게 구워낸 염통은 쫄깃하면서도 깔끔하게 끊어지는 식감이 좋아, 기름진 부위와는 또 다른 담백한 감칠맛을 즐길 수 있다. 든든한 한 점을 원한다면 뼈붙이 갈비도 빼놓을 수 없는 선택지로, 뼈 근처에서 배어 나오는 짙은 육미가 숯불 향과 어우러진다.
다양한 부위를 고루 맛보고 싶다면 갈비와 등심(로스), 우설 소금구이, 염통, 내장(호르몬), 항정살 등으로 구성된 '패밀리 세트' 같은 모둠 메뉴도 든든한 선택이다. 기름진 입안을 개운하게 해주는 김치와 나물을 곁들이고 시원한 맥주나 하이볼 한잔을 기울이면 편안하고 소박한 저녁 식탁이 완성된다.
식사의 마무리로는 뜨끈한 갈비탕(갈비 수프)이나 곰탕, 비빔밥 등 든든한 국물과 밥류까지 고루 갖추고 있다. 숯불의 온기를 느끼며 바쁜 일상을 잊고 여유롭게 고기를 굽고 싶은 저녁에 들르기 좋은 곳이다.
